Agrest na zimę można przygotować na wiele sposobów, w tym poprzez mrożenie, przygotowanie konfitur, dżemów czy kompotów. Dzięki odpowiedniej obróbce owoce te zachowują swój smak, aromat i wartości odżywcze przez wiele miesięcy, pozwalając cieszyć się nimi także poza sezonem.
Dlaczego warto przygotować agrest na zimę?
Agrest jest bogatym źródłem witaminy C, błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak wapń, magnez i potas. Dzięki przetworom, możemy dostarczać organizmowi tych składników również w okresie zimowym. Jak podaje jeden z portali kulinarnych: Owoce agrestu posiadają silne właściwości antyoksydacyjne, które pomagają w ochronie komórek przed działaniem wolnych rodników.
Metody przygotowania agrestu
Mrożenie agrestu
- Umyj owoce i usuń ogonki oraz szypułki.
- Osusz agrest na ręczniku papierowym.
- Rozłóż owoce na tacy w pojedynczej warstwie i wstępnie zamroź.
- Przełóż do woreczków lub pojemników i przechowuj w zamrażarce.
Dżemy i konfitury
Dżem z agrestu jest doskonałym dodatkiem do naleśników, tostów czy deserów. Tradycyjna metoda przygotowania polega na gotowaniu owoców z cukrem i odrobiną wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Według jednego z blogów kulinarnych: Agrest świetnie komponuje się z wanilią lub miętą, nadając konfiturze wyjątkowy aromat.
Kompoty
Kompot z agrestu to klasyczny sposób na zachowanie smaku owoców. Wymaga pasteryzacji, dzięki której napój może być przechowywany przez wiele miesięcy. Najczęściej przygotowuje się go z dodatkiem cukru i ewentualnie innych owoców, np. truskawek lub porzeczek.
Wskazówki do przechowywania
- Mrożony agrest najlepiej zużyć w ciągu 12 miesięcy.
- Dżemy i konfitury przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
- Po otwarciu przetwory trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.
Ciekawostki o agreście
Agrest był popularny w Polsce już w średniowieczu. Co ciekawe, jego krzewy mogą owocować nawet kilkanaście lat. W wielu krajach agrest wykorzystywany jest również do produkcji win, a w kuchni brytyjskiej znane są tzw. gooseberry fools – desery z musem z agrestu i bitej śmietany.
Przygotowany w odpowiedni sposób agrest to doskonały sposób na urozmaicenie zimowej diety i czerpanie z dobrodziejstw natury przez cały rok.
