Sezon na agrest w Polsce przypada zazwyczaj od końca czerwca do sierpnia, w zależności od odmiany i warunków pogodowych. Najwięcej owoców dojrzewa w lipcu, kiedy krzewy obsypują się soczystymi, zielonymi, czerwonymi lub żółtymi jagodami.
Charakterystyka agrestu
Agrest (Ribes uva-crispa) to krzew owocowy należący do rodziny agrestowatych. Jest ceniony ze względu na swoje walory smakowe oraz wszechstronność w kuchni. Owoce mogą być spożywane na surowo, ale równie często wykorzystuje się je do przetworów.
„Agrest jest jednym z pierwszych owoców lata, dostarczając cennych witamin, zwłaszcza witaminy C, oraz błonnika.”
Kiedy zbiera się agrest?
Termin zbioru agrestu uzależniony jest od:
- Odmiany – wczesne mogą dojrzewać już w drugiej połowie czerwca, późne nawet pod koniec sierpnia.
- Warunków atmosferycznych – ciepłe i słoneczne lato przyspiesza dojrzewanie owoców.
- Przeznaczenia owoców – na przetwory często zbiera się owoce lekko niedojrzałe, natomiast do bezpośredniego spożycia – w pełni dojrzałe.
„W pełni dojrzały agrest jest słodki, soczysty i aromatyczny, natomiast wcześniej zebrany ma bardziej kwaskowaty smak.”
Odmiany agrestu i ich sezon
Odmiany wczesne
Owoce zaczynają dojrzewać już w drugiej połowie czerwca. Do najpopularniejszych należą odmiany o jasnozielonych owocach, które są idealne do dżemów i kompotów.
Odmiany średnio wczesne
Najwięcej odmian dojrzewa w lipcu – to właśnie wtedy przypada szczyt sezonu.
Odmiany późne
Dojrzewają od końca lipca do początku sierpnia. Charakteryzują się intensywniejszym kolorem i słodszym smakiem.
Ciekawostki o agreście
- Agrest może mieć kolor od jasnozielonego, przez żółty, różowy po ciemnoczerwony.
- Jest rośliną wieloletnią, która może owocować w jednym miejscu nawet kilkanaście lat.
- W XVII wieku agrest był szczególnie popularny w Anglii, gdzie hodowano setki odmian.
„Agrest jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy – ma niski indeks glikemiczny, co czyni go owocem polecanym dla diabetyków.”
Podsumowanie
Sezon na agrest jest stosunkowo krótki – trwa od końca czerwca do sierpnia. Warto wykorzystać ten czas, aby cieszyć się świeżymi owocami oraz przygotować z nich domowe przetwory. Im świeższy i bardziej dojrzały owoc, tym lepszy smak i większa wartość odżywcza.
